できれば避けたい

　以下には実験データなどにより、危険性が確認または疑われて

　いるものをあげました。ただし、これらの添加物は使用基準が

　あるため、食べるとすぐに病気になるということではありません。

★ＯＰＰ、チアベンダゾール、イマザリル

　防かび剤です。輸入のレモン、オレンジ、グレープフルーツなどに

　使われます。ＯＰＰとイマザリルには発ガン性が確認されています。

　食品添加物というよりも、農薬に近いものです。

　ただ、１日摂取量調査によると、０．０００１ｍｇ／人でほんの少量

　なので、それほど神経質になることはないと思います。

　輸入の柑橘類を食べるときは良く洗って、皮をむいて食べましょう。

★亜硝酸塩

　肉や魚のピンク色を保つ発色剤です。ハム、ソーセージ、ベーコン

　たらこなどに使われます。体内で発ガン性物質をつくることがあります。

　食べる場合は、ビタミンＣや食物繊維と一緒に食べましょう。

★ソルビン酸

　保存料です。ハム、かまぼこ、漬け物、ワイン、チーズなどいろいろな

　たべものに使われています。亜硝酸塩と一緒に加熱すると、突然変異

　を引き起こす作用物質ができるとの報告があります。１日摂取量調査

　によると、摂取許容量の２．９％程度です。

★合成着色料

　タール系色素とよばれるものです。アイス、清涼飲料水、お菓子などに

　使われます。赤２号は発ガン性が疑われています。着色料は合成のも

　のから天然のものへ切りかえが多くなってきました。合成着色料が使わ

　れていたら、避けましょう。