めん類

★気になる安全性

　生麺の場合、めんが堅くなるのを防いで日持ちを良くするため、

　保水剤、ｐＨ調整剤、酸化防止剤など、数種類の添加物が使わ

　れることがあります。ひとつひとつは毒性の強いものではありま

　せんが、組み合わせた場合の毒性は未知です。

　また、生中華麺にはかんすい、黄色の着色料も使われます。か

　んすいは、一括表示名で何が入っているのか正体不明です。

　また、原料の小麦はほとんど外国産のため、ポストハーベスト農

　薬残留のおそれもあります。

★選び方など

　スパゲッティー・・・国産メーカーを選びましょう。国産メーカー

　　　　　　　　　　　　はカナダ産の小麦粉を使っていることが

　　　　　　　　　　　　多く、残留農薬が少ないと言われています。

　うどん、そば・・・乾麺を選びましょう。乾麺は保存が利くため、

　　　　　　　　　　　ほとんど添加物が使われていません。有機

　　　　　　　　　　　ＪＡＳマークつきなら、さらに安心です。

　中華麺・・・乾麺を選びましょう。かんすいは、正体不明とはいえ

　　　　　　　　毒性の強いものでは無いと言われています。気になる

　　　　　　　　場合は、あまり出回ってはいませんがかんすい不使用

　　　　　　　　を探すか、麺を食べる回数を減らすかです。着色料は

　　　　　　　　ビタミンＢ２なら問題ありません。添付のタレも添加物の

　　　　　　　　少ないものを選びましょう。

　・めんを湯がいたお湯は捨てましょう。ゆで汁に添加物が溶け出

　　しています。