野菜

★気になる安全性

　残留農薬が心配です。農薬には殺虫剤、殺菌剤、除草剤など

　いろいろありますが、生物を殺すというものなので、継続して

　食べ続ければ人間にも害があるおそれがあります。葉ものや

　きゅうり、とまとには直に農薬がかかっていて、根菜類は農薬が

　とけ込んだ土が表面についています。

　野菜の中でも農薬が多く残留しているおそれがあるといわれて

　いるものは、セロリ、パセリ、シソです。（害虫に弱いため）

　また、ダイオキシンが表面にたまるという不安もあります。

　なお、カット野菜には、漂白剤や鮮度保持剤が使われています。

　漂白した後何度も洗浄するので、食べて危険なほどの残留はない

　と思われます。それよりもカット野菜は加工食品なので、原産地の

　表示が免除され、国産なのかどうかわからないのが問題です。

★選び方など

　・国産を選びましょう。国産も農薬は使用していますが、ポスト

　　ハーベスト農薬は禁止されているので、まだいいです。

　・さらに安心なのは、有機認定されているものですが、スーパー

　　では多くは見かけない気がします。

　・皮部分には栄養素は多いですが、皮をむけるものはむきましょう。

　・ちょっと洗っただけでは、農薬やダイオキシンは落ちません。ごしごし

　　流水で洗いましょう。洗うときに洗剤などは付ける必要はないでしょう。

　・パセリ、シソは自家栽培も手です。

　・カット野菜は便利ですが、日持ちもしないのであまり頻繁に使わない

　　方が良いかもしれません。