材料、作り方はシンプルですが、パスタソースとして使ったり、カレーの

隠し味にちょっと加えたり、肉や魚をソテーした上からかけたり、かなり活躍してくれるソースです

材料

トマト・・・５〜６個

たまねぎ・・・１個

にんにく・・・ひとかけ

オリーブオイル・・・大さじ２

塩・・・大さじ１

こしょう・・・適宜

ローズマリー・・・ひと枝（あれば）

オレガノ・・・適量（あれば）

１．トマトの皮をむき、適当にざく切りにします

２．にんにくはみじん切りにします

３．たまねぎもみじん切りにします

４．フライパンにオリーブオイルを入れ、２のにんにくを入れてから弱火にかけます

５．にんにくはじっくり加熱して（５分くらい）３のたまねぎを加え、中火にします

６．たまねぎが透き通ってきて、ツンとしたにおいが無くなったら、１のトマトをつぶしながら加え、塩、こしょうを入れます

７．中火からやや弱火で１２〜１３分煮込みます

８．ローズマリー、オレガノを加えて、１分ほど煮て取り出したらできあがりです

★トマトの水分によって、煮込み時間は調節してください。煮込みすぎると、酸味が飛んでしまいます