干すだけです。簡単です。

アジをご紹介していますが、イカも同様にしておいしいです。

材料

アジ（刺身用）・・・４匹

塩・・・５０ｇ

水・・・５００ミリリットル

１．アジを開きます（さかなやさんで調理していただくと楽かも）

２．血合いの部分を水でしっかり洗って落とします、血合いが臭みの原因です

３．ボウルに塩と水を入れ、塩水を作り、アジを２０分〜３０分つけます

４．水気を切って、身の方を上にしてザルにのせ、少し傾けて（水切れを良くするため）ベランダなどの外で、４〜５時間干します、扇風機を併用すると早く乾燥します

５．表面のベタベタがなく、乾燥したらできあがりです

★塩水は１０％〜１２％になれば、分量を適宜調節できます

★夏の場合日中暑いので、夕方から干すのがおすすめです

★外干しが難しい場合は、アジの下ごしらえをしてから、脱水シートに包んで、冷蔵庫で一晩おくとできあがります