前のベーコンの作り方と、ほとんど同じです  

食べごたえがあって、おかずにもなります

材料

・豚ももかたまり肉・・・５００ｇ

・塩・・・大さじ３

・こしょう・・・小さじ１

１．豚肉に塩をよくすり込み、ペーパータオルで２重に包み、その上からラップをします

２．冷蔵庫に一晩置きます

３．ペーパータオルを取り、こしょうをまぶして新しいペーパータオルで２重に包んで、その上からラップをします

４．冷蔵庫に５日置きます（キッチンペーパーは２日に１回取り替えるといいです）

５．スモークチップをグリルに入れ、豚肉をいぶします

（しっかり薫製したい場合は２〜３時間）

★結構塩味は濃くついているので、料理で使うときに味付けは足さなくても良いかと思います。