冷蔵庫で寝かせておくだけで、本格派のベーコンができちゃいます

このベーコンでつくるカルボナーラは絶品ですよ〜！

材料

・豚バラかたまり肉・・・　５００ｇ

・塩・・・大さじ３

・こしょう・・・小さじ１

・お好みのハーブ（乾燥）・・・適量

１．ビニール袋に豚肉を入れて、塩を加えてシャカシャカ混ぜます

２．ビニール袋の口を閉じて、冷蔵庫で一晩寝かせます

３．豚肉から出てきた水分をペーパータオルなどで拭いて、お好みのハーブとこしょうをまぶして、脱水シートに包みます

４．冷蔵庫にさらに一晩おいて、脱水シートを取り替えます

５．冷蔵庫で２週間ほどおきます

６．スモークチップをグリルに入れて、香りがたったら豚肉を入れていぶします

　（しっかり薫製したい場合は２〜３時間ほど）

★２週間後できあがって、余ったものは冷凍保存できます

★ハーブは乾燥の方が扱いやすいです、私は乾燥ミックスハーブを使っています